Melanger Premier 4,5kg com Stone Holder em Inox 304

Agora com ainda mais robustez na versão com Stone Holder em INOX

Nosso mais recente modelo da Premier Tilting Chocolate Refiner 10 lbs agora vem com um Suporte de Pedra em Aço Inoxidável. Essa inovação, que economiza tempo, aumenta o desempenho e a durabilidade da melanger, tornando-a ideal para produção pesada. Nossos melangers são fabricados usando um inovador sistema de engrenagens antiderrapantes, e o mecanismo de acionamento também foi reengenhado para tornar a máquina robusta e durável. Um simples toque em um botão ativa o mecanismo de inclinação e permite esvaziar facilmente o tambor quando sua receita terminar de refinar.

O design atualizado da unidade permite um movimento mais livre dos ingredientes dentro do tambor, resultando em tempos de refino mais curtos e cisalhamento otimizado. A aeração vigorosa do chocolate permite uma dispersão mais eficiente de ácido acético e outros compostos, resultando em chocolate com notas mais arredondadas.

As rodas são mantidas no lugar por um Pino de Travamento em Aço Inoxidável acionado por mola que permite a remoção fácil das rodas (não mais arruelas de metal, porcas e parafusos). As superfícies lisas do Suporte de Pedra facilitam a coleta de cada último pedaço do produto, minimizando o desperdício e reduzindo o tempo de limpeza.

Uma pequena perfuração nas lâminas do defletor permite a fixação de um termopar para monitorar precisamente a temperatura durante o processo de refino (especialmente útil para produção de chocolate cru).

O novo design elimina o risco de vazamento do produto pelo cone central do tambor e para a unidade do motor. O motor robusto do Premier Chocolate Refiner é projetado para resistir ao estresse de processar chocolate continuamente. Como a escolha preferida dos artesãos, o Premier Chocolate Refiner é um modelo de bancada de baixo impacto, construído especialmente para fazer chocolate, manteigas de nozes e Praliné do zero. A refinação de baixo impacto permite a máxima retenção de valor nutricional, ao mesmo tempo em que preserva a vida útil do produto.

Dê vida às suas melhores criações com a Melanger Premier Tilting 4,5kg

A melanger Premier Tilting 4,5kg é um moinho de pedras profissional e compacto, que se adapta em qualquer ambiente.

Passe a produzir hoje mesmo o seu próprio chocolate a partir das sementes do cacau, pastas de oleaginosas (pistache, avelã, amêndoas) e recheios de texturas incomparáveis.

Você pode literalmente criar uma infinidade de novas receitas na melanger partindo do zero, tirando suas ideias do papel em tempo recorde.

Em termos de produção, você pode chegar em volumes de 45kg a 270kg/mês (dependendo do processo e receita que seguir) por equipamento.

O processo de criação com a melanger tem sido redescoberto por inúmeros chefs e chocolateiros ao redor do mundo nos últimos anos, pois trazem um diferencial único nos produtos finais.

Isso porque o sistema de refino de baixo impacto ajuda a preservar as propriedades nutricionais e sabores das pastas/chocolate como nenhum outro, ao mesmo tempo que preserva o seu tempo de prateleira (shelf-life).

Além disso, é possível chegar em produtos com granulometria abaixo de 20 micras, que possibilita a produção de receitas que nenhum outro refinador de pequeno porte consegue fazer.

A praticidade mora nos pequenos detalhes

A Premier Tilting 4,5kg possui um sistema de inclinação que permite um fácil esvaziamento do produto depois de refinado. Um simples toque no botão e você consegue reclinar a melanger para retirar tranquilamente o seu chocolate ou sua pasta do equipamento.

Versatilidade

Versatilidade é tudo quando se trata de pequena escala, e a Melanger Premier te proporciona justamente isso: você consegue produzir tanto o refino das nibs de cacau quanto a conchagem do chocolate. 

Além disso, você também pode fazer os mais variados tipos de pastas com castanhas:

Equipamento de Alta Durabilidade

Pode até não parecer, mas o chocolate, pastas e recheios exigem muito mais potência e tempo para refinar do que produtos convencionais. Além disso, as Melangers costumam ficar ligadas durante vários dias sem parar. 

Por isso, a Melanger Premier foi desenhada de baixo à cima com uma engenharia especial para trabalhos pesados, e pode trabalhar por até 72 horas sem interrupções.

Dessa forma, você consegue produzir como nenhuma outra máquina desse porte, atingindo ótimos resultados sem prejudicar o equipamento.

Assistência técnica e atendimento de qualidade

A Chocolab, uma empresa da VONIN Máquinas está por trás da representação da Premier Tilting 4,5kg aqui no Brasil. 

Isso significa que temos um corpo técnico e peças de reposição em estoque para prestar manutenções e orientações necessárias. Também entendemos bastante de chocolate - por isso, se você precisar de algumas dicas, estamos sempre aqui para conversar. Nos envie um e-mail ou nos ligue se quiser tirar alguma dúvida.

Características Construtivas da Melanger Premier

Acessórios inclusos:

Especificações Técnicas

Dê vida às suas melhores criações com a Melanger Premier Tilting 4,5kg

A melanger Premier Tilting 4,5kg é um moinho de pedras profissional e compacto, que se adapta em qualquer ambiente.

Passe a produzir hoje mesmo o seu próprio chocolate a partir das sementes do cacau, pastas de oleaginosas (pistache, avelã, amêndoas) e recheios de texturas incomparáveis.

Você pode literalmente criar uma infinidade de novas receitas na melanger partindo do zero, tirando suas ideias do papel em tempo recorde.

Em termos de produção, você pode chegar em volumes de 45kg a 270kg/mês (dependendo do processo e receita que seguir) por equipamento.

O processo de criação com a melanger tem sido redescoberto por inúmeros chefs e chocolateiros ao redor do mundo nos últimos anos, pois trazem um diferencial único nos produtos finais.

Isso porque o sistema de refino de baixo impacto ajuda a preservar as propriedades nutricionais e sabores das pastas/chocolate como nenhum outro, ao mesmo tempo que preserva o seu tempo de prateleira (shelf-life).

Além disso, é possível chegar em produtos com granulometria abaixo de 20 micras, que possibilita a produção de receitas que nenhum outro refinador de pequeno porte consegue fazer.

A praticidade mora nos pequenos detalhes

A Premier Tilting 4,5kg possui um sistema de inclinação que permite um fácil esvaziamento do produto depois de refinado. Um simples toque no botão e você consegue reclinar a melanger para retirar tranquilamente o seu chocolate ou sua pasta do equipamento.

Versatilidade

Versatilidade é tudo quando se trata de pequena escala, e a Melanger Premier te proporciona justamente isso: você consegue produzir tanto o refino das nibs de cacau quanto a conchagem do chocolate. 

Além disso, você também pode fazer os mais variados tipos de pastas com castanhas:

Equipamento de Alta Durabilidade

Pode até não parecer, mas o chocolate, pastas e recheios exigem muito mais potência e tempo para refinar do que produtos convencionais. Além disso, as Melangers costumam ficar ligadas durante vários dias sem parar. 

Por isso, a Melanger Premier foi desenhada de baixo à cima com uma engenharia especial para trabalhos pesados, e pode trabalhar por até 72 horas sem interrupções.

Dessa forma, você consegue produzir como nenhuma outra máquina desse porte, atingindo ótimos resultados sem prejudicar o equipamento.

Assistência técnica e atendimento de qualidade

A Chocolab, uma empresa da VONIN Máquinas está por trás da representação da Premier Tilting 4,5kg aqui no Brasil. 

Isso significa que temos um corpo técnico e peças de reposição em estoque para prestar manutenções e orientações necessárias. Também entendemos bastante de chocolate - por isso, se você precisar de algumas dicas, estamos sempre aqui para conversar. Nos envie um e-mail ou nos ligue se quiser tirar alguma dúvida.

Características Construtivas da Melanger Premier

Acessórios inclusos:

Especificações Técnicas